Nährstoff-Lexikon
Was macht welcher Nährstoff eigentlich?
Zu jedem Nährstoff: seine Aufgaben im Körper, woran du einen Mangel merkst, welche Lebensmittel am meisten liefern – und über welchen Zeitraum sich das überhaupt entscheidet.
Dein Körper hat zwei Geschwindigkeiten
Bei den einen zählt die Woche: Dein Körper speichert sie kaum, was er heute nicht braucht, scheidet er aus. Bei den anderen zählen vier Wochen – sie wandern in den Speicher, ein schwacher Tag fällt dort nicht auf. Jeder Nährstoff unten trägt seine Geschwindigkeit als Kennzeichen.
Energie & Makronährstoffe
Fettsäuren
Wasserlösliche Vitamine
Fettlösliche Vitamine
Mineralstoffe
Spurenelemente
Referenzwerte nach DGE für einen durchschnittlichen Erwachsenen – dein eigener Bedarf hängt von Alter, Geschlecht, Gewicht, Größe und Aktivität ab. Jod, Chrom und Molybdän führen wir bewusst nicht auf: Unsere Werte dafür sind geschätzt und nicht gemessen. Diese Seiten ersetzen keine ärztliche Beratung; ein tatsächlicher Mangel gehört über ein Blutbild abgeklärt.